Ｍのランチ

本日のランチは西区にある鰻料理の専門店「うな茂　四ツ橋店」に行きました。
道路の大渋滞などで仕事の予定が大幅に狂い、同時にランチの予定も大幅に狂ってしまったので、急きょこちらで久しぶりにランチをいただきました。
もちろん注文したのはこのお店の一番人気でとてもお得な「うな茂定食」です！
それほど大きくはありませんが、ふっくらと焼き上がった鰻がなかなか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




これだけでお腹が張ってしまいそうなほどの巨大な「う巻き」も健在です！
中にはしっかりと鰻も入っていて玉子はフワフワで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




「うざく」も「肝吸い」も旨い！




これだけ内容の充実した「うな茂定食」は１１００円です。
以前はこれが１０００円だったのですが、値上げせざるを得なくなったのでしょう。
１００円値上げしたとはいえ、お得感は非常に高いものがあると思います（＾＾




安くてお手軽に美味しいうなぎが食べられるお店なので、ランチタイムは行列ができる人気店です。
今日は遅い時間に行ったのでお客さんはちらほらでしたが、それでも途絶えることなくひっきりなしに入ってきていました。
一品メニューも多いので、それらをアテにサクッと飲むのもいいかもしれません（＾＾


前回のうな茂はこちら



【うな茂　四ツ橋店】

住所　：　大阪市西区新町１−２４−６ 　地図
電話　：　06-6535-0722
営業時間　：　１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００
土曜ランチ　：　○
日曜ランチ　：　×
定休日　：　日・祝

炭火でじっくりと焼き上げた鰻の串焼きの専門店「寝床」が中央区東心斎橋にもうすぐオープンするということで、レセプションに呼んでいただきました！
東京ではよく見かける鰻の串焼きの専門店、大阪ではあまり馴染みはありませんが、これが大好きな私は待ちに待ったというか、本当に嬉しいお店です（＾＾
レセプションなのでお任せで焼いていただきましたが、通常では１本単位でも注文できてとてもリーズナブルな価格が売りとのことです。
ご紹介するメニューの名前は私が勝手に考えてつけたものですのでご了承くださいませ（＾＾；
こちらは「ニラ巻き」というもので、脂の乗りまくった極太の鰻の背の部分でニラを巻いたものです。
炭火でふっくら香ばしく焼き揚げられたうなぎの上質の脂が何とも言えず甘くて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




「うなぎの湯引き」は酢味噌に付けていただきますが、テーブルに置いてある岩塩で食べてもめちゃくちゃ美味しいです！
「うなぎの燻製」はしっとりとした食感にスモークチップの香ばしい香りが素晴らしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




「肝ポン酢」
コリコリとした食感が心地よくとてもさっぱりとして(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




「うなぎのはらみの塩焼き」
岩塩のみでじっくり焼かれたこのはらみ、旨すぎます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




「ゴボウ巻き」
鰻とごぼうは相性がいいですね（＾＾
コリコリのごぼうの味が鰻の味としっかり融合して(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「うなぎ短冊」はおろしポン酢でさっっぱりいただきます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




大好きな「うざく」
キュウリがシャキシャキで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お酒もすすみまくりです（＾＾




「肝」はねっとり濃厚な味わい。
「頭」はコリコリの食感で食べ応えがあります！




これがすごい！
「うなぎのつくね」
パン粉をまぶして岩塩のみで焼き揚げられたこのつくね、中がしっとりジューシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
初めての味でしたがこれはめちゃくちゃ旨いと思います！




鰻以外のメニューももちろん用意されています。
「ししゃもの燻製」「サーモンの燻製」
これは酒のアテには最高ですね！




新鮮な野菜も炭火で焼いていただけます！




極太ジューシーなソーセージも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
梅干しのキムチが変わってて美味しかったです。




おなかいっぱいでしたが最後の〆もいただきました！
うなぎのそぼろ乗せ卵かけご飯です！




(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

旨い！
おなかいっぱいでも一気にズルズル食べてしまいました（＾＾
大大大満足の鰻のフルコースを大阪で食べられるなんて、本当に鰻好きにはたまらないお店です！
４月１７日にオープンするとのことで、営業時間や定休日はしばらくは流動的になるようですのでお店にご確認ください。
カウンター８席、４人掛けテーブル３卓で明るく広々とした清潔感溢れる店内は、このお店の店名の「寝床」というイメージではありません（＾＾
今後がとても楽しみなこのお店、オープンしたらまた改めてゆっくり行かせていただこうと思います。




【寝床】

住所　：　大阪市中央区東心斎橋２−６−１１　三津寺リーズビル２F 　地図
電話　：　06-6211-0679
営業時間　：　１８：００〜２：００
土曜ランチ　：　×
日曜ランチ　：　×
定休日　：　日曜日（２００８年４月５月は無休）

寺田町にあるうなぎ屋さん「舟屋」でディナーをいただきました。
それほど目立たない存在のうなぎ屋さんではあるのですが、「大阪一美味しい鰻」と言う人もいるくらい、美味しいうなぎが食べられる知る人ぞ知るお店で、ずっと行ってみたかったのです！
このお店のうなぎは関西風の腹開きで関東風の蒸すという二つの良い所をとった焼き方が特徴のようです。
私が何よりもこのお店が気に入ったのはサイドメニューが充実しているところで、飲み屋使いとして楽しめる数少ないうなぎ屋さんであるところです（＾＾
まずは「八幡巻き」（１２５０円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
肉厚でフワフワのうなぎとコリコリしゃきしゃきのごぼうとのコントラストが楽しめます！




「うざく」（７８０円）
温かいうなぎと冷たいキュウリが良く合います！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こういうものをアテに飲めるのは最高の幸せです（＾＾




「鯛の子」
メニューにはなかったのですが、入口で持ち帰り用のショーケースの中にあったそうで、一緒に行った方が見つけてくれました！
鯛の子が大好物なのでとても嬉しかったです！
かなり巨大肉厚の鯛の子にはいい感じでお出汁が染みていて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
早々に冷や酒に切り替えです（＾＾




「肝焼き」（６３０円）
プルんとした食感と独特の風味が何とも言えません！
お酒がどんどん進みます（＾＾




「う巻」（５７０円）
焼きたての熱々で玉子がフワフワでとても美味しかったです！




最後の〆はうな重にするか迷ったのですが、せっかくひつまぶしがメニューにあったので「ひつまぶし（上）」（２１００円）をいただきました。
海苔の下はうなぎがぎっしりです！




まず一杯目はお茶碗に移してそのままいただきます。
蒸された鰻がとてもフワフワなのですが、脂分が適度に残っているので旨味もしっかりと感じられます！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

ここのうなぎ、噂以上に美味しいです！
さらに2杯目は薬味を乗せていただきます。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




そして最後は薬味を乗せてお出汁を注いでお茶漬けにしていただきます。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

鰻も旨いしお出汁も旨い！
おなかいっぱいでもお茶漬けにすると何故か食べられてしまいますね（＾＾




お得な定食や冬季限定の石焼きのうな丼も用意されています。
ひつまぶしももちろん美味しかったのですが、このお店のうなぎの本当の美味しさを知るためにはやっぱりうな重かうな丼を食べなければいけませんね（＾＾
次回は必ず食べたいと思います。




JR環状線の寺田町駅の駅前にあるこのお店。
寺田町で降りたのはもちろん初めてで、下町情緒が何とも言えない町に普通に溶け込んでいるお店です（＾＾
店内はテーブルが４、５卓のみのお店で、ちょっと古い昭和の演歌が流れる哀愁感漂う独特の雰囲気のお店です。
とても静かでゆったりとした空気が流れ、まるでこの店内だけ時間が止まってしまってるかのような錯覚に陥ってしまいます。
何となく昔大学生の頃、深夜のアルバイトを終えて帰宅する途中にあった夜中だけ開いてるうどん屋さんの雰囲気と似ていて、とても懐かしい思いが込み上げてきました。
一人酒にも持ってこいのこういうお店、たまらなく好きなんです！
鰻をアテに飲みたくなったらまた行こうと思います（＾＾



【舟屋】

住所　：　大阪市生野区生野西２−１−３４　地図
電話　：　06-6741-7625
営業時間　：　 １１：３０〜２１：００）
土曜ランチ　：　○
日曜ランチ　：　○
定休日　：　木曜日

本日のランチは浪速区にある大阪木津卸売市場内にあるうなぎ屋さん「川上商店」に行きました。
昨日朝から晩まであれだけ食べたのに今日は朝からしっかりお腹が空いていて（健康的！）、大好きな「肉巻き」を食べようと思って行ったのですが、鰻のタレの良い香りにつられてこちらに入りました（＾＾
いただいたのは「特上まむし」です。
このお店で最も高いメニューなのですが、それでもお値段は何とたった１５００円です！
うなぎ屋さんで「特上」とつくものがこのお値段でいただけるところはまずないので、実はあまり期待していなかったのです。
でも、出てきたうな重を見てびっくり！
超肉厚のうなぎが丸ごと一匹入っているではないですか！
ここの鰻はすべては全て三河産らしく、この大きさでは普通なら倍近くしてもおかしくはないのですが、さすがは市場内の卸価格ですね〜




注文を聞いてから捌いて焼くのではなく、もちろん焼き置きを使っていると思うのですが、それでもこの肉厚のうなぎの身はふわっふわで脂がしっかりと乗っていて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
タレも甘さ控えめで私好みです。
何より値段を考えながら食べると本当にお得感が込み上げてきます（＾＾




嬉しくなってもう一品「う巻」を注文。
このでか〜〜〜いう巻がたった３００円とこちらも破格です（＾＾
さすがにうなぎは少ししか入っていませんが、玉子はフワフワプルプルでこちらもかなり旨いです！




４人掛けテーブルが３つの小さな店内にこの激安激ウマのうなぎを求めて次から次にお客さんが入ってきます！
そのほとんどがみな「特上まむし」を注文していました。
店頭では焼きあがったものが売られていますがやっぱり安い！
今後ますます国産うなぎの需要が高まると思うのですが、ここで買ってしまうともう他ではバカバカしくて買えなくなってしまいそうです（＾＾




３月１日から駐車場が変わりました。
市場の建物の上に、最初の１時間は無料で以降３０分１００円、２４時間営業のコインパーキングができました。
入口は市場の北側のこの辺りで、前の道路は東行きの一方通行です。
今までの駐車場も無料でしたが午前１１時に閉鎖されていたので、この駐車場は嬉しいですね〜！
またさらにこの市場に通いそうな予感です（＾＾



【川上商店】

住所　：　大阪市浪速区敷津東２−２−８ 　大阪木津地方卸売市場内 　地図
電話　：　0120-600-510
営業時間　：　５：００〜１３：００
土曜ランチ　：　○
日曜ランチ　：　×
定休日　：　日・休市日
駐車場　：　市場内に１時間無料コインパ-キング有

本日のランチは豊中市にある京料理割烹「花清水　透」に行きました。
最近私の中では一押しの繊細な味付けの京風の和食がいただける素晴らしいお店です！
お昼も夜も何を食べても感動するお店で、ランチメニューでとても気になっていた「うな重」を食べにいってきました。
このお店の「うなぎの棒寿司」があまりにも美味しいのできっとうな重も旨いはずだと決めつけていましたが、その予想をはるかに上回るあまりの旨さにまたまた感動させられました！




見事な焼き上がりの美しい鰻は表面はパリッと、中は旨みをたっぷり含んだ脂が詰まりまくりでふわっとして激旨です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

これは本当に旨すぎます！
今まで鰻の老舗や専門店でさんざん鰻を食べてきましたが、それらに全く引けを取ることがないどころかもはや凌駕してしまっているくらい、本当に旨いうな重です！
北摂地区には鰻専門店が少なくて今まで寂しい思いをしていましたが、これからはうなぎが食べたくなったらこのお店に行けばいいのです（＾＾
それにしてもこのお店のご主人の料理の腕前は底しれないものがあるとおもいます！




うな重の単品もありますし「うな重弁当」を選べばこのおかずが付いてきます。
まぐろの山かけや生湯葉のお刺身などお酒が飲みたくなるものばかりです（＾＾
これがたった５００円アップで付くというのは大変お得です！




「うな重弁当（上）」は２５００円です。
うな重だけでこのお値段でもおかしくないくらいの上等なうな重にこの小料理と肝吸い、一品と漬物が付いているのでかなりお値打ちだと思います。




今日はいつもよりもお客さんが多かったからか、料理が出るまで時間がかかりましたが、ご主人の料理に取り組む張りつめた空気はいつもと変わりません。
どれだけ忙しくても一切手を抜くことなくいつもと同じ素晴らしい作品を提供していただけます。
というか、手を抜くことが出来ないのでしょう（＾＾
今まではお客さんの前で仕事をしたことがないご主人なので、料理が優先で接客は二の次になってしまう傾向があるのですが、それでも間違いなく美味しいものを食べさせていただけるのでじっくり待ちましょう（＾＾
今日はあまりのお客さんの多さでご飯がなくなってしまったようで、棒寿司の持ち帰りが出来なかったのが残念でしたが、いつでも行けるのでまたの機会に楽しみにとっておきたいと思います。



《過去の花清水》


その１・・・鯖寿司、いけめん、鰻棒寿司（持ち帰り）
その２・・・天ぷら定食、鰻棒寿司、鯖棒寿司
その３・・・夜いろいろ




【花清水　透】

住所　：　豊中市新千里南町３−１−３３　地図
電話　：　06- 6835-3811
営業時間　：　１２：００〜１３：３０（L.O）、１７：００〜２２：００（L.O）
土曜ランチ　：　○
日曜ランチ　：　△（予約のみ。但しランチメニューは無、コース料理のみ）
定休日　：　第２・４火曜日、第４水曜日

東京随一と言う人も多い江戸前うなぎの老舗、東京都文京区にある「石ばし」に行ってきました。
こういうお店ではやはり最高峰のうな重をいただくべきだと思い、「うな重（特上）」を予約の時に注文しておきました。
ただ予約時に注文していてもやはりお店に着いてからうなぎを割いて蒸して焼くので、出てくるのには相当の時間がかかります。
この旨そうなうな重が出てきたのはもちろん１時間を経過してからです。
江戸前のうなぎ屋さんは「待たされる」のではなく、「待つことを愉しむ」のです（＾＾




その愉しみ方は人それぞれですが、私はもちろんビールを飲みながらじっくりと待つわけであります（＾＾
昔ながらの日本家屋のお座敷でゆったりと落ち着いて飲むビールは最高です！




お通しとしてお出しいただいた冷奴はとても濃厚でしっかりした食感で美味しかったですし、「おつまみをご用意しました」（値段不明）とおだしいただいたアテをいただきながらじっくりと飲むのです（＾＾




このお店はあらかじめ予約しておかないとまず入れないのですが、２週間前に予約の電話を入れたときに「肝串はできますか？」とお伺いしたところ、「肝は数量が限られておりますのでもしあればお出しするということでよろしいでしょうか」とのことでした。
本日この「肝焼き」（値段不明）が食べられたのは奇跡的な幸運だったのでしょう！
一番向こうの奥がうなぎの肝臓２０匹分だそうです！
２０匹分も食べてちょっと罪悪感が残りますがこれ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
めちゃくちゃ濃厚な味であるにもかかわらず臭みが一切なくとても上品な肝は素晴らしい！
さらに真ん中がその他の部位の内臓、手前が骨の周りの内臓です。
うなぎ本来の旨味がしっかりと残されたこれらのお肉は言うまでもなく旨いです（＾＾
この「肝串」はメニューには載っていないので予約時に伝えて、さらに残っていたら作ってもらえるという、このお店では超幻のメニューです！




さらにうな重が出てくるまでのお酒のアテとして「白焼き（大）」（２６００円）も注文していました。
これがまたびっくりするほど旨い！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

これは素晴らしい！
こんなに脂分が濃厚でうなぎ本来の味が濃厚な白焼きは初めてです！
普通はもっとあっさりしているのが多いのですが、この濃厚さで江戸前本来の上品さが失われていないのはさすがとしか言いようがありません！




白焼きも食べ終わる頃、ついに出てきました「うな重（特上）」です！
かば焼き一切れが大きすぎてそのまま並ばないので重ねられています！
お箸を入れるのが躊躇されるほど美しいうなぎ・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

旨すぎます！
白焼き同様、脂分が全部落とされているのではなく絶妙な加減で残されているので江戸前独特の柔らかい食感と関西特有のこってり濃厚感の両方が味わえるのです！
甘さ控えめのタレもご飯の炊き加減も申し分なし！
これは旨い！素晴らしい！




ボリューム満点、超美味の「うな重（特上）」は肝吸いと漬物がついて３５００円です。
予約する時はちょっと高いかなと思いましたが、食べてみてあまりのコストパフォーマンスの良さに驚きました！




予約なしでも入れることもあるようですが、予約が確実ですし「尾花」のように長時間並ばなくてもいいというのがいいですね！
お座敷は他のお客さんと一緒ではありましたがとても落ち着けました。
値は張りますがそれだけの価値は十分にあるお店で、心に残る忘れられないお店の一つです（＾＾




【石ばし】

住所　：　東京都文京区水道２−４−２９　地図
電話　：　03-3813-8038
営業時間　：　１１：３０〜１３：３０、１７：３０〜１９：３０
土曜ランチ　：　○
日曜ランチ　：　×
定休日　：　日・月

本日の朝ごはんは築地市場内にあるうなぎと焼き鳥のお店「福せん」に行きました。
うなぎのタレと焼き鳥のタレ、炭火焼・・・など共通する部分が多いからでしょうか、このお店ではうなぎと焼き鳥が楽しめるちょっと珍しいお店です。
そのお店の名物を両方楽しむことのできるのがこの「うな鳥丼」です！
炭火でじっくりと焼かれたうなぎと鳥の素晴らしい香りが立ち込めます！




弾力のある鳥肉は脂が乗りまくっていてとても甘く歯ごたえも抜群で、甘さ控えめのタレとの相性も抜群で
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
うなぎもとても丁寧に焼かれているのがよくわかり、ふっくらと柔らかくて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!




赤出汁と漬物が付いた「うな鳥丼」は１２００円です。
この内容でこのお値段はかなり満足感が高かったです！




モーニングセット、ハーフ＆ハーフ、ランチサービスその他、このお店はいろいろな特典が用意されています！




例に漏れずこのお店も土曜日に来て飲みたくなりました（＾＾；
私の後に入ってきた初老の男性が「焼き鳥と冷や」と注文していたのですが、その光景があまりにも羨ましく見えたのは言うまでもありません（＾＾




【福せん】

住所　：　東京都中央区築地5-2-1 築地市場内 6号館　地図
電話　：　03-3541-6969　
営業時間　：　６：００〜１３：００
土曜ランチ　：　○
日曜ランチ　：　×
定休日　：　日・祝・休市日